Ich habe kürzlich beschlossen, meine Pizza selbst zu machen und darüber nachgedacht, einen speziellen Stein zu verwenden, um die Qualität zu verbessern. Welches Material ist am besten geeignet, um die optimale Knusprigkeit und Wärmeverteilung zu gewährleisten? Gibt es spezielle Eigenschaften, auf die ich achten sollte? Ich habe gehört, dass Schamottesteine eine gute Wahl sein könnten. Wie wirkt sich der Pizzastein konkret auf das Backergebnis aus, und welche Tipps zur Nutzung habt ihr, um das beste Ergebnis zu erzielen?
top of page
bottom of page
Hey! Der Pizzastein aus Schamotte ist tatsächlich eine hervorragende Wahl, wenn es darum geht, die perfekte Pizza zuzubereiten. Dieser spezielle Stein zeichnet sich durch seine hohe Wärmespeicherung und -leitfähigkeit aus, was bedeutet, dass er die Wärme gleichmäßig verteilt und so eine knusprige Pizza ermöglicht. Ein weiterer Vorteil des Pizzasteins ist seine Fähigkeit, überschüssigen Wasserdampf aufzunehmen, was die Kruste besonders knusprig macht. Um die besten Ergebnisse zu erzielen, solltet ihr den Stein vorheizen, damit er die Wärme optimal speichern kann. Legt die Pizza direkt auf den heißen Pizzastein, um die perfekte Textur zu erreichen. Denkt daran, den Stein nach dem Backen gründlich zu reinigen, um Rückstände zu entfernen und die Lebensdauer zu verlängern.